餃子機(jī)采用的具體成型技術(shù)主要是擠壓成型、包餡成型和輥壓（輥切）成型。

其特點(diǎn)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、結(jié)構(gòu)科學(xué)，自動(dòng)成形：餃子機(jī)按照餃子的成形特點(diǎn)，采用雙控雙向同步定量供料原理，

生產(chǎn)時(shí)不需另制面帶，只需將面團(tuán)與餡料放入指定入口，開(kāi)機(jī)即可自動(dòng)生產(chǎn)出餃子。

2、操作簡(jiǎn)便，可控制性強(qiáng)：餡量、面皮厚薄隨時(shí)可調(diào)，生產(chǎn)出的餃子，皮薄餡滿(mǎn)，生產(chǎn)速度快，省工、省時(shí)。

3、設(shè)計(jì)獨(dú)特，一機(jī)多用：只需更換模具，就可以制造出不同形狀、不同規(guī)格的面點(diǎn)食品。

如：普通餃子、花邊餃子、四方餃子、鍋貼、春卷、咖啡餃子、餛飩、面條等。

4、選材精良，精工制造：為了適應(yīng)現(xiàn)代食品行業(yè)的安全、衛(wèi)生要求，

餃子機(jī)的主要部件采用精工制造，阻力小、成型好，耐磨耐壓，拆裝、清洗方便，經(jīng)久耐用。

因此，餃子機(jī)的成型技術(shù)具有自動(dòng)化程度高、操作簡(jiǎn)便、可控制性強(qiáng)、生產(chǎn)效率高等優(yōu)點(diǎn)。

如需了解更多信息，建議咨詢(xún)餃子機(jī)生產(chǎn)廠商或相關(guān)行業(yè)專(zhuān)家。

同時(shí)請(qǐng)注意，不同的餃子機(jī)可能具有不同的特點(diǎn)和技術(shù)規(guī)格，因此在選擇和使用餃子機(jī)時(shí)，需要考慮到具體的設(shè)備性能和使用環(huán)境。